Holtefjell XO

Produsent: Eiker Gårdsysteri
Type: Rødkittost
Melk: Kumelk

Smak: Helt nydelig smak, tørr i konsistens, en eksplosiv smaksbombe når du får tygget litt på den, fin munnfølelse. Fremtredende UMAMI smak, nøtteaktig med en lang og fin ettersmak som sitter lenge.

Beskrivelse: Holtefjell har sin opprinnelse fra Franske Alper, men denne er litt fastere i konsistens. Modnes minimum 12 mnd. Meget fast, kan rives slik som parmesan. Fantastisk i alle retter som skal smaksettes. Utgangspunkt i Tomm, en Fransk Alpeost, men mye fastere. Norges svar på Parmesan, men med mange flere aromastoffer som kommer gradvis når du spiser den. Brukes av de fleste profilerte kokker, og en av Arne Brimi sine favoritter.

Utsalgssted: Eget gårdsutsalg og utvalgte butikker.