Melk er en fantastisk råvare som har blitt formet til uendelige mange varianter av smak, konsistens og form. For letter å finne frem i det ulike landskapet av ost har flere forsøkt å dele inn terrenget. Ostefamilien kan overlappe hverandre, men er i all hovedsak etablert for å gi deg en mulighet til å finne dine favoritter og prøve nye typer.