Innlegg merket ‘økologisk’
Rosalita
Dette er en modnet ferskost som vant VM gull i 2018. Svært vanlig ostetype i Frankrike, der den kalles Lactic-ost. I Norge har Norsk Gardsost besluttet at denne ostetypen skal kalles KREMOST. Rosalita nytes gjerne med ost og vin. Og den er nydelig på hjemmelaget grovt knekkebrød sammen med en bit pære eller drue. Den gjør seg aldeles utmerket sammen med andre smaker på ett koldtbord. Eller den kan smeltes med honning og valnøtter over
Les hele >>Rødlin
VM Sølv 2018
Rødlin er elsket så vel av kundene på markeder, som av kokkene på restauranter. Osten er en halvfast rødkitt ost laget etter en Appenzeller oppskrift fra Sweits.
Høsten 2017 fikk vi tildelt spesialitet merke UNIK SMAK på Rødlin. Juryen uttalte:
• Denne osten var faktisk mye bedre enn Appenzelleren ( vi smakte opp mot Appenzeller 3mnd lagret)
• Nydelig ost- har var det mye håndverk og kjærlighet!!
Rødlin er meget god på brød, men i hjem landet er osten regnet som meget god raklet ost.
Paradisbukta
Umodnet halvfast ost som skal grilles eller stekes. Brukes som burger, i supper, salat og som digg tilbehør til varme og kalde retter.
Les hele >>Yme
Ym er en myk kremost av dagsfersk rå melk. Modnet i 10-14 dager. Yme er modnet med et delikat lag av melkesopp, en ostemodner som naturlig finnes i rå melk. Vi kaller den en ferskost, selv om den har en kort modningsperiode. Hver ost veier 130g.
Les hele >>Eden
Rødkittost ystet av dagsfersk rå melk [1] og badet i sider [2]. Modnet i fire uker.
Eden er en diamantformet rødkittost med kremet konsistens. Den modnes først med melkesopp [3] , før den bades i norsk sider [2] . Sideren fremmer rødkittmodningen og tilfører fruktnoter til smaken. Osten utvikler en karakteristisk aroma, samtidig som den friske melkesmaken bevares. Hver ost veier 200g.
Les hele >>Pan
Rødkittost ystet av dagsfersk rå melk, vasket med modningskultur. Grottelagret i seks uker.
I kjelleren under ysteriet har vi en ostegrotte, hvor Pan modnes under naturlige forhold. Annen hver dag settes overflaten av osten inn med ysteriets egen modningskultur. Denne kulturen er utviklet i grotten, og gir osten dens karakteristiske smak, aroma og rosa farge. Pan modnes i seks uker før den pakkes i vokset papir for å fullføre modningen.
Ett ostehjul veier 1,2–1,5 kg
Les hele >>Konrad
Rødkittost ystet av dagsfersk rå melk, modnet med stout. Grottelagret i seks uker.
Konrad modnes under naturlige forhold i vår egen ostegrotte under ysteriet. Annen hver dag settes overflaten av osten inn med en modningskultur basert på Konrads Stout. Kulturen er utviklet i grotten, og gir osten dens særegne smak, aroma og brune farge. Konrad modnes først i seks uker. Så pakkes den i vokset papir for å fullføre modningen.
Konrad har en særegen smak, aroma og brun farge som kommer fra modningskulturen som er basert på Konrads Stout.
Les hele >>Skarrbo Ricotta
Ricottaen kan tilpasses etter kundens behov. Det er både mulig å få den fast i konsistensen, eller bløt og smidig. Rik smak av feit melk.
Les hele >>Skarrbo Nøkkelost
Osten er laget av rå melk fra gårdens egne kyr av rasen Jarlsbergefe. I osten brukes også gårdens egen syrningskultur.
Les hele >>Skarrbo Spesial
Osten er laget av råmelk fra gårdens egne kyr av rasen Jarlsbergfe. Gårdens egen gjæringskultur brukes i osten, noe som gir osten dens særpreg og et komplekst smaksbilde som blir mer fremtredende under lagring. Osten lagres i 6 – 12 måneder.
Les hele >>
Norwegian 
English