Gimstad Gård Ysteri

Historien til Gimstad Gård Ysteri startet tilbake i 1995 da vi fant den gamle separatoren nedstøvet på loftet i stabburet. Den gikk ikke rundt, men vi tok den ned og begynte å tørke støv av den. Etter noen uker var alle delene demontert, renset og smurt opp, og etter monteringen skjedde det utrolige; den gikk rundt! Tilfeldighetene ville det slik at når julen kom, så vi at vi kom til å produsere noen hundre liter melk over kvoten, og vi bestemte oss for å prøve å lage smør. Siden den gang kom nok tanken på å foredle melken lokalt på gården kommet gradvis, og i 2013 bygget vi ysteriet.