Sognakvitost Mellomlagra

Sognakvitost fra Undredal Stølsysteri

Sognakvitosten er ein halvfast kvit geitost laga av nysilt (upasteurisert) geitemjølk, syrekultur og løype.

Denne osten representerar ein tradisjon som er felles for dei indre Sognebygdene. Difor kallar vi den usalta kvitostvarianten vår for Sognakvitost. Sognakvitost vart, og blir brukt, i det daglege kostholdet til middag og saltmat, særleg av dei eldre sogningane.

Osten finst i tre mogningsgradar: nylagra (2-3 mnd), mellomlagra (3-6 mnd) og vellagra (6-12 mnd). Den bør oppbevarast kjølig, godt innpakka eller under osteklokke. Tempererast før måltidet.

Les hele >>

St. Paul

St. paul fra Rueslåtten Ysteri

St. Pål liknar StoreVelten, laga med like delar ku- og geitemjølk. Geitemjølka frå Øvrejorde gjer St. Pål kraftigare på smak og får han i tillegg til å modne litt raskare. Han har vorte lagra i minimum seks månader.

Kva med å rive litt St. Pål og i
sundagsomeletten?

Les hele >>

Kubbeost

Kubbeost fra Rueslåtten Ysteri

Kubbeosten av geitemjølk er ein modna kremost, som er modna med mjølkesopp. Ofte vert denne ostetypen kalla chevre. Osten fekk ein gjev bronsemedalje i oste-VM i 2018. Trefjølene som Kubbeostane ligg på, er laga i samarbeid med Vinn Hallingdal. Trefjølene er eit ledd i den lokale verdiskapinga. Viktig for osten, bonden og miljøet.

Kva med å skjære ei god skive og varme den i eit par minutter i ovnen, og servere med solbærsirup og nokre hasselnøtter vendt i varmt sukker?

Les hele >>

Steikeost

Halloumi fra Lofoten Gårdsysteri

En halloumi type ost laget av fersk geitmelk. En smakfull ost som er perfekt til grilling og steiking

Les hele >>

Kvitost frå Skjerdal

Kvitost frå Skjerdal

Kvitost frå Skjerdal er ein halvfast ost, ysta av fersk upasteurisert, geitemelk.

Vi yster etter melking både morgon og kveld. Osten blir rørt med tvåre og pressa for hand i tradisjonelle, lagga osteaskar (osteformer) i ulike størrelser frå 1,5- 3 kg Tradisjonelt var osten usalta og vi yster fremdeles ein god del av den typen. I tillegg har vi ein salta variant og ein variant tilsett karve.

Les hele >>

Heilfeit brun geitost

Heilfeit brun geitost fra Stordalen Gardsbruk

Egner seg som til tapas, ostefatet, glasering av steik, i sausen, kaker og dessert, som på vaffel eller grovbrødskiva. Dette er ein særeegen smaksopplevelse i brunost-verden. Kjent som den mørke, nesten svarte brunosten! Osten har fått anerkjennelse og utmerkelser, fra publikum og landsutstillinger – NM, World Cheese 2018 med gullmedalje og supergull, og blei nr. 2 i verden.

Les hele >>

Hvit geitost

Hvit geitost fra Setane Gardsysteri

Hvit geitost som lagres minimum tre måneder. Etter tre måneder er osten melkehvit, syrlig og fast, og kan brukes som pålegg, til fingermat og som stekeost.

Etter seks mnd. har osten hardnet og fått mer karakter og egner seg da godt som fingermat og som revet ost.

Etter et år har osten krystallisert og utviklet mye smak, og egner seg godt som fingermat til vin, spekemat ol.

Les hele >>

Frøya

Frøya fra Strømmen gård

Halvfast hvit geitost pakket og modnet med urtekrydder. Vi bruker den som pålegg eller i salaten. Vi bruker og grille Frøya og bruke som tilbehør til maten eller som erstatning for kjøtt.

Les hele >>

Balder

Strømmen Gård

Halvhard hvit geitost som vi bruker på brødskiva eller på kjeks, prøv den gjerne med litt honning eller rabarbrasyltetøy.

Les hele >>