Innlegg merket ‘upasteurisert kumelk’
Pultost
Ein norsk ostetype med røter attende til vikingetida, produsert av syrna skumma mjølk. Vår pultost, original Avdem-kjuke, er premiert i oste-NM.
Les hele >>Yme
Ym er en myk kremost av dagsfersk rå melk. Modnet i 10-14 dager. Yme er modnet med et delikat lag av melkesopp, en ostemodner som naturlig finnes i rå melk. Vi kaller den en ferskost, selv om den har en kort modningsperiode. Hver ost veier 130g.
Les hele >>Eden
Rødkittost ystet av dagsfersk rå melk [1] og badet i sider [2]. Modnet i fire uker.
Eden er en diamantformet rødkittost med kremet konsistens. Den modnes først med melkesopp [3] , før den bades i norsk sider [2] . Sideren fremmer rødkittmodningen og tilfører fruktnoter til smaken. Osten utvikler en karakteristisk aroma, samtidig som den friske melkesmaken bevares. Hver ost veier 200g.
Les hele >>Pan
Rødkittost ystet av dagsfersk rå melk, vasket med modningskultur. Grottelagret i seks uker.
I kjelleren under ysteriet har vi en ostegrotte, hvor Pan modnes under naturlige forhold. Annen hver dag settes overflaten av osten inn med ysteriets egen modningskultur. Denne kulturen er utviklet i grotten, og gir osten dens karakteristiske smak, aroma og rosa farge. Pan modnes i seks uker før den pakkes i vokset papir for å fullføre modningen.
Ett ostehjul veier 1,2–1,5 kg
Les hele >>Konrad
Rødkittost ystet av dagsfersk rå melk, modnet med stout. Grottelagret i seks uker.
Konrad modnes under naturlige forhold i vår egen ostegrotte under ysteriet. Annen hver dag settes overflaten av osten inn med en modningskultur basert på Konrads Stout. Kulturen er utviklet i grotten, og gir osten dens særegne smak, aroma og brune farge. Konrad modnes først i seks uker. Så pakkes den i vokset papir for å fullføre modningen.
Konrad har en særegen smak, aroma og brun farge som kommer fra modningskulturen som er basert på Konrads Stout.
Les hele >>Åmnes ferskost
Ferskosten vår produseres i smaksvarianter naturell og med ramsløk. Gommen produseres etter gårdens tradisjonsoppskrift. Den er lagt av rå melk (upasteurisert) og er søt i smak.
Les hele >>Setviking
Ferskosten vår har en kredit fyldig smak. Osten lages i smaksvarianter: neutral og med ramsløk.
Les hele >>Skarrbo Nøkkelost
Osten er laget av rå melk fra gårdens egne kyr av rasen Jarlsbergefe. I osten brukes også gårdens egen syrningskultur.
Les hele >>Skarrbo Spesial
Osten er laget av råmelk fra gårdens egne kyr av rasen Jarlsbergfe. Gårdens egen gjæringskultur brukes i osten, noe som gir osten dens særpreg og et komplekst smaksbilde som blir mer fremtredende under lagring. Osten lagres i 6 – 12 måneder.
Les hele >>Økologisk pultost
Pultost fra Vesterhaugen Gårdsysteri, Fotograf Vesterhaugen Gårdsysteri
Les hele >>
Norwegian 
English