Vinner av NM i ost Hitra Gårdsmat

Vinner av NM i ost 2025 Hitra Gårdsmat

– Det er rett og slett helt Konge at Kongeosten vant, sier Mona Nynes. For seks år siden
kjøpte hun og ektemannen Hitra Gårdsmat med tilhørende ysteri og modningsgrotte. Årets
vinner av NM i Ost er en økologisk, upasteurisert fastost ystet på melk fra glade kuer på en
øy i Trøndelag.

- Fremdeles er det vanskelig å ta inn over oss at det var osten vår som vant, sier en fornøyd
Mona. – Da vi spontant kjøpte gården for seks år siden, hadde verken Lars eller jeg anelse
om hvordan man ystet. Heldigvis fikk vi med oss de tidligere eierne som mentorer det første
året, - og yster Kristine med på kjøpet.

Egne ammetanter

Ekteparet, som opprinnelig kom fra en gård med sauehold, har videreført tradisjonen med å
yste på økologisk, upasteurisert melk fra egne kyr. Dyrevelferd er satt i høysetet: Hver ku
har eget navn og frihet til å gå ut og inn av fjøset etter vær og humør. Kalvene får dessuten
gå med sine mødre eller egne «ammetanter».

Det gode liv

Vi har stor tro på at tilfredse dyr gir de beste råvarene. Da vi fikk telefon om at Kongeosten
hadde gått til topps i NM, var det likevel vanskelig å ta inn over seg. Det finnes så mange
dyktige ystere og så mange gode norske håndverksoster at det nesten var for godt til å være
sant. At vi er i toppsjiktet her, er en fantastisk inspirasjon og motivasjon for jobben vi gjør.
Men selv om vi stadig får henvendelser fra kunder som ønsker å kjøpe osten vår, kommer vi
verken til å skaffe oss flere kyr eller bygge ut fjøset. Isteden kommer vil til å fortsette det
gode livet som før, forsikrer Mona.

Fakta:

Hitra Gårdsmat produserer økologisk, upasteurisert ost av kumelk som har høstet mange
hyggelige priser. Ostene finnes på restauranttallerkener og i butikker med god smak rundt i
hele landet. Det er mulig både å bestille gårdsbesøk med ostesmaking på stedet.

Mer om Hitra Gårdsmat her

Byline: Trude Henrichsen