Innlegg av eliho
Ystil
Ystil er kvardagsosten som kan brukast på staulsvis med rjome eller mjølk på. Den kan også brukast i salatar, bakverk og som ingrediens om ein vil blande inn urter og anna.
Les hele >>Hamarsbøen Kvitost
Kvitost er en halvfast kvitost fra Hamarsbøen Gard øverst i Hallingdal. Dette er en gaudatype laget av pastaurisert helmelk fra ku.
Ostene modnes minimum 3 måneder. Etter 4 måneder modning er laktosen i osten brukt opp og kan da anses som laktosefri.
Les hele >>Hamarsbøen Gard
Vi på Hamarsbøen er en del av Ostebygda. Osteoppskriftene her er nedarva slektsklenodium, overlevert og perfeksjonert fra generasjon til generasjon. I Ostebygda har de ypperste osteprodusentene fra tre generasjoner slått seg sammen for å bringe osten ut i verden og verden inn i ostens rike.
Les hele >>RørosOst Kvitost ung
Rørosost kvitost er en egenutviklet mild, men smakfull kvitost fra Galåvolden Gård, laget av pasteurisert kumelk fra Galåen Samdrift.
Les hele >>RørosOst Kvitost vellagret
Rørosost kvitost er en egenutviklet mild, men smakfull kvitost fra Galåvolden Gård, laget av pasturisert kumelk fra Galåen Samdrift.
Les hele >>RørosOst Kvitost ekstra vellagret
Rørosost kvitost er en egenutviklet mild, men smakfull kvitost fra Galåvolden Gård, laget av pasteurisert kumelk fra Galåen Samdrift.
Les hele >>RørosOst med urter ung
Denne osten er god både på ostebordet, på brødskiva eller som topping på ostesmørbrød og pizza. Ystes på mjølk fra egen gård, som vi pasteuriserer.
Les hele >>Rød sau
Rød Ku er en halvfast rødkittost som modnes i 3–5 mnd. Den begynte sitt liv utelukkende som en raclette-ost frem til vi oppdaget at den kunne brukes til så mye mer. Dette er en såkalt 24/7 ost som kan nytes til frokost, lunsj, middag og dessert. Den er selvfølgelig også ypperlig til å lage Raclette-middag med da den har særdeles god smelteevne. Ostene veier ca. 3–4 kg og vaskes jevnlig med saltlake under modningen slik at den danner den karakteristiske rødkittskorpen som har gitt navnet til osten. Vi er stolte over utmerkelsen Supergold under World Cheese Awards i Bergen 2018. Det vil si at Rød ku fikk Gullmedalje i OsteVM og endte blant verdens 75 beste oster. Ikke verst for en nykommer! Rød Ku fikk nylig også sølvmedalje under NM i Gardsost (de er litt strengere enn internasjonale dommere) og osten har også spesialitetsmerke for unik smak fra Matmerk.
Les hele >>Brilliant Brie
Brien vår er inspirert av den franske osten Brillat Savarin, som er en trippelkremet hvitmuggost. Trippelkremet vil si at den er tilsatt rikelig med ekstra fløte for ekstra creamy tekstur og ekstra god smak. Ostene veier rundt 250 g og modnes i minimum 10 dager i fuktige omgivelser før de er klare for salg. Osten kan med hell modnes i opptil 6 uker fra produksjonsdato for et mer modent smaksutrykk. Brilliant Brie er til salgs hos utvalgte delikatesebutikker og lanseres hos Meny i mars 2020.
Les hele >>Cheddar
Storbondens stolthet!
Inspirert av britisk ”farmhouse” cheddar-produksjon i Somerset, og en stor kjærlighet til disse ostene, ønsket vi å lage vår egen variant her på Hadeland. Med utgangspunkt i melk fra våre egne kyr som beiter på Hadelands frodige beitemarker, skjønte vi at dette kunne bli bra! Håndtverks-cheddar er noe helt annet enn industriell burger-cheddar, og ostene blir fremstilt ved en omstendelig prosess kalt «cheddaring». Kort fortalt innebærer dette å snu, vende og presse ostemassen i biter oppå hverandre før den så males opp, blir tilsatt salt og så presset i form. Dette gir et produkt som egner seg til lagring i 12–24 mnd. Ostene blir pakket inn på tradisjonell måte i bomullsklede og smurt inn med svinefett, så det er ikke noe bullshit. Resultatet blir en ost med fast struktur, men med en smooth munnfølelse og komplekse fruktige og nøtteaktige aromaer. Cheddaren nytes best i grådige chunks til et glass aperitiff, men gir også nydelig smak ved gratinering eller revet over pasta. Osten fikk nylig bronsjemedalje under NM i Gardsost, og inntar spesialitetsmerket for unik smak fra Matmerk.
Norwegian 
English