Ostekake med pepperkakebunn
Ostekake med pepperkakebunn og geitost
Porsjoner: 8
Tid: ca. 45 min + kjøletid
Ingredienser
Bunn
300 g pepperkaker
150 g smør, smeltet
Ostefyll
200 g kremost (bruk gjerne geitemelksost for mer smak)
3 dl lettrømme
100 g melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte
1 pakke appelsingelé, pulver + 2,5 dl kokende vann
Pynt
Friske tranebær
Sukker
Vann
Slik gjør du:
Bunn
Knus pepperkakene fint. Bland med smeltet smør
Trykk blandingen i bunnen av en springform (24 cm). Sett kaldt 30 min
Fyll
Løs opp appelsingelé i kokende vann. Avkjøl til den er kald, men flytende
Pisk geitost-kremost, lettrømme, melis og vaniljesukker til en jevn krem
Pisk fløten stiv. Bland gelé og ostekrem forsiktig
Hell fyllet over bunnen. Sett i kjøleskap i 4–6 timer
Kandiserte tranebær
Lag en enkel sukkersirup ved å løse opp sukker i vann i forholdet 1:1.
Varm vannet i en kjele til sukkeret er helt oppløst.
Hell sirupen over tranebærene og la dem trekke i 15 minutter.
Bruk en skje og legg bærene over på et stekebrett med bakepapir.
La dem tørke i cirka 1 time.
Ha de klebrige bærene i en bolle med sukker.
Vend godt til de er helt dekket.
La bærene tørke i 1 time til på nytt bakepapir.
Legg tranebærene i en ring rundt kaken, som en liten julekrans.
Pynt med rosmarinkvaster for frisk farge og duft.
Vend gjerne rosmarinen i sukkerlake og sukker for samme uttrykk.
Avslutt med pepperkakehjerter rundt kaken for et tydelig julepreg
Norwegian 
English