Hva er Oste-VM

Kopi av Siri Helen Winther_finaledommer_Winther Ysteri_foto Elisabeth Fagerland

Hva er Oste-VM

Oste-VM heter egentlig World Cheese Awards, og er verdens største arrangement for kun oster. Initiativtaker bak konkurransen er Guild of Fine Foods, som hvert år samler om lag 4500 oster og 250 internasjonale osteeksperter for å kåre verdens beste ost.

Hvordan fungerer Oste-VM?

Kvalik

I første runde plasseres alle ostene på bord med 40 til 50 oster hver. Et dommerlag bestående av to til tre dommere smaker seg deretter gjennom alle ostene på bordet for å identifisere oster som de mener er verdige «gull», «sølv» eller «bronsje»-medalje. Ostene vurderes etter farge, tekstur, konsistens og fremfor alt – smak.

I løpet av denne runden velger dommerne også én felles favoritt som «vinner bordet» og som dermed nomineres til semifinalen. Disse ostene får utmerkelsen «Supergull».

Semifinale

Det som ved starten av dagen var 4500 oster, har nå blitt redusert til om lag hundre «Supergull»-oster. I semifinalen presenteres disse for finaledommerne, også kalt «Super-juryen». Dette er et nøye selektert dommerpanel bestående av 16 internasjonale osteeksperter med lang erfaring. De skal velge ut hver sin favoritt, som tas videre med inn i finalen.

Direktesendt finale

Verdens beste ost kåres på scenen, foran et live publikum. Her presenterer hver dommer sin nominasjon, med en kort forklaring om hvorfor de valgte akkurat denne osten. Dommerne smaker på alle ostene igjen, og gir én poengsum hver – fra 0 til 7. Ostene rangeres etter hvor mange poeng de får, og osten med høyest totalsum vinner tittelen «Verdens best ost».

Superfinalen under Oste-VM i Bergen 2018
BILLETTER TIL OSTE-VM 2023

Visste du at…?

Norge har faktisk to verdensmestere! I 2016 ble blåmuggosten «Kraftkar» fra Tingvollost i San Sebastian kåret til «Verdens beste ost». To år senere, på hjemmebane i Bergen, vant «Fanaost» fra Ostegården. Og hakk i hæl lå «Ekte brun geitost» fra Stordal Gardsbruk, som delte sølvet med en fransk sauemelksost!

Norske oster med «Supergull»:

  • Stavsfjell, Lega
  • Lille Aske, Bo Jensen 
  • Gammel Erik, Elvekanten Ysteri
  • Thorbjørnrud Raclette, Thorbjørnrud Ysteri
  • Sæterost Brimi 2015, Brimi sæter
  • Munkeby, Munkeby Ysteri
  • Fanaost, Ostegården
  • Helfeit, Brun Geitost, Stordalen Gardsbruk
  • Sprø Nordlending, Den Sorte Gryte
  • Nidelven Blå, Gangstad Gårdsysteri
  • Jarlsberg Vellagret 5 år, Tine 
  • Raudberg, Himmelspannet 
  • Rød Ku, Thorbjørnrud Ysteri
  • Rørosblå, Eggen Gardsysteri
Publisert i osteprat og merket