Innlegg merket ‘Blå kjerringøy’

Nydelig mild og smaksrik blåmuggost. Osten har en gylden ostemasse med fin blå marmorering og en mørk ytterskorpe.

Det er en utrolig spennvidde på smak, tekstur og form innen blåmuggfamilien. For at blåmuggen skal utvikle seg inne i selve osten er det om å gjøre å yste den slik at den får mange hulrom og i tillegg må den ”prikkes” eller stikkes hull i etter 10 – 12 dager. Samtidig må den lagres slik at den får god lufttilgang under modningen. Det er nettopp de luftige kalkgrottene som har gjort Roquefort berømt for sine blåmuggoster. Vår ost er på langt nær så kraftig men har en flott blåsmak.