Da Olav Lie-Nilsen overtok hotellet som opprinnelig var direkt\u00f8rboligen til Hadeland Glassverk, kastet han etter hvert ut sv\u00f8mmebassenget. Innehaver av Thorbj\u00f8rnrud hotell er nemlig lidenskapelig opptatt av gode r\u00e5varer og kortreist mat. Han ville ha sitt et eget ysteri. Han viser vei til ysteriet mens han forkynner sin store kj\u00e6rlighet til engelsk matproduksjon. \u2013 Det er noe med selve jordsmonnet og klimaet, sier han. \u2013 Mange snakker om Italia og Frankrike som de st\u00f8rste matlandene, men for meg er det England som gjelder, forsikrer han. \u2013 Det engelske kj\u00f8kken har riktignok ikke noe godt rykte, men de har noen helt fantastiske kj\u00f8tt- og osteprodukter. Det var etter\u00a0inspirasjon fra Somerset jeg etablerte osteproduksjon i det gamle sv\u00f8mmebassenget. Med fot i engelske tradisjoner Ysteriet er under oppussing men i naborommet ligger hyllemeter med oster p\u00e5 kj\u00f8l. Som den eneste i landet med et visst volum, lager han ost p\u00e5 sauemelk. \u2013 I Norge er det relativt nytt med ysting p\u00e5 sau, s\u00e5 vi m\u00e5 til utlandet for \u00e5 finne kunnskap om ystingen.\u00a0 Saumelken oppf\u00f8rer seg bra i ystekaret og lager s\u00e6rs god ost, forklarer han. Sortimentet s\u00e5 langt, dekker cheddar og bl\u00e5muggost laget p\u00e5 ku og sau. Han trekker frem smakspinnen og lirker ut syltynne ostestrimler.\u00a0 -F\u00f8r var jeg mer opptatt av modne oster med sterk karakter, forkynner han. \u2013 Etter hvert er jeg blitt mer glad i mindre dominerende varianter. En tre- m\u00e5neder- lagret manchego har en vel s\u00e5 interessant smak som en som er lagret i 12 m\u00e5neder.\u00a0 Han smatter forn\u00f8yd. \u2013 Godt, ikke sant? Et sansemekka M\u00e5let med mathotellet er \u00e5 v\u00e6re mest mulig selvforsynt. Alt kj\u00f8tt og melkeprodukter kommer fra egen g\u00e5rd. I tillegg kan du som gjest nyte eget bakverk, gr\u00f8nnsaker, urter og \u00f8l fra mikrobryggeriet i kjelleren. P\u00e5 stabburet henger lubne skinker til modning og fra rause bed i hagen, hentes det inn snittblomster fra mai til november. Det er lett \u00e5 forelske seg i Thorbj\u00f8rnrud Hotell, \u2013 stedet er full av hyggelige overraskelser. Tekst og foto: Trude Henrichsen<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Da Olav Lie-Nilsen overtok hotellet som opprinnelig var direkt\u00f8rboligen til Hadeland Glassverk, kastet han etter hvert ut…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[895],"tags":[],"produsent-ostetype":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-6850","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artikler-ostevm2018"],"acf":[],"yoast_head":"\n