Lofoten G\u00e5rdsysteri byr p\u00e5 \u00f8kologiske oster laget p\u00e5 biodynamisk melk tilsatt lokale urter, blomster og tang. Da ekteparet Marielle de Roos og Hugo Vink overtok g\u00e5rden i 2000, var det nemlig en forutsetning \u00e5 drive \u00f8kologisk. Se her, denne osten er laget med grise- og tr\u00f8ffeltang, forteller Hugo og stryker over m\u00f8nsteret p\u00e5 osten. \u2013 Det er spennende \u00e5 bruke naturen rundt oss. I starten sanket vi tangen selv, men det tok for lang tid. Mange av urtene som brennesle, plukker vi imidlertid selv. B\u00f8nder mot alle odds Det var ingen selvf\u00f8lge at det nederlandske paret skulle ende opp som geiteb\u00f8nder i Norge. Tvert imot: Marielle og Hugo m\u00f8ttes p\u00e5 utenlandsstudier i hjemlandet. Vi dr\u00f8mte om \u00e5 reise ut \u00e5 redde verden, forteller han. – M\u00e5let var \u00e5 jobbe i tropiske str\u00f8k. En sommerjobb p\u00e5 Vestlandet, endret imidlertid planene totalt. En iskald desemberdag flyttet paret inn i Saupstad g\u00e5rd midt mellom fjord og fjell p\u00e5 yttersiden av Lofoten. -Det var kulturlandskapet og tanken p\u00e5 \u00e5 kunne drive sm\u00e5skalalandbruk som fascinerte oss, forteller han. Dermed startet jakten p\u00e5 et passende sted \u00e5 ta over. -Vi hadde verken erfaring med g\u00e5rdsdrift eller ysting, men forelsket oss rett og slett i naturen og de muligheter den ga. Her kan geitene springe rundt i flotte beiteomr\u00e5der i fjell et steinkast unna Atlanterhavet. Om sommeren beiter de i frodig og n\u00e6ringsrikt gress. Om vinteren f\u00f6res de med silo og h\u00f8y fra egen innmark. Kurs og spiselige minner Etter diverse kurs i inn- og utland, var paret klare til \u00e5 starte sin produksjon av hvit geitost laget p\u00e5 melk fra egen g\u00e5rd. I dag teller produksjonen seks varianter av Steinfjordingen, samt Betaost og Nordlandsost. Sist tilskudd til driften er g\u00e5rdsbutikk og kaf\u00e9 hvor det i tillegg til ost og enkle lunsjretter er mulig \u00e5 f\u00e5 smakt og kj\u00f8pt egenproduserte spekep\u00f8lser og grillp\u00f8lser laget p\u00e5 kjekj\u00f8tt. Vi arrangerer ogs\u00e5 kurs hvor man kan lage sin egen ost. Mange av de som kommer hit vil gjerne h\u00f8re historien bak. At man i tillegg kan f\u00e5 med seg en egen produsert ost hjem, er ekstra stas, forsikrer han. Tekst og foto: Trude Henrichsen<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lofoten G\u00e5rdsysteri byr p\u00e5 \u00f8kologiske oster laget p\u00e5 biodynamisk melk tilsatt lokale urter, blomster og tang. Da ekteparet Marielle de…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[895],"tags":[],"produsent-ostetype":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-6840","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artikler-ostevm2018"],"acf":[],"yoast_head":"\n