![\"Dommer](\"https:\/\/ostelandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Dommer-Helle-Helles-225x300.jpg\" "\\"Judge")
\n\t\n\tMeet Helle \u00d8der Valebrokk: Tr\u00f8nder and half Danish, award-winning hobby chef and cookbook author. She has worked in the press since 1992 and now works as a freelance journalist and blogger with a focus on food, drink and travel.<\/p>\n– Hvordan er det \u00e5 skulle v\u00e6re dommer i Oste-VM, en av de viktigste konkurranser for ost i verden? – Jeg vet ikke helt hva jeg g\u00e5r til, men jeg ser frem til \u00e5 smake masse spennnede og deilige oster. Jeg er osteoman! Jeg velger alltid ost fremfor dessert n\u00e5r jeg er p\u00e5 restaurant og derfor h\u00e5per jeg og tror at jeg har en naturlig plass som dommer i Oste-VM.
\nI'm looking forward to tasting cheeses I've never tasted before.\n
– Hva kan v\u00e6re verdien av at Oste-VM arrangeres i Norge? – Norge er et land som har utmerket seg i verdensklasse n\u00e5r det kommer til ost. Vi har mange flotte, sm\u00e5 ysterier som produserer de beste oster du kan tenke deg. Ved \u00e5 ha Oste-VM i Norge i \u00e5r h\u00e5per jeg dette vil inspirere andre som g\u00e5r med tanker om \u00e5 starte ostebedrift til \u00e5 starte ysteri. Vi trenger flere gode osteprodusenter.<\/p>\n
– Hvordan kan vi inspireres til \u00e5 smake nye norske oster? – Det finnes mer en Jarlsberg og Norvegia. Dette er gode oster til br\u00f8dskive og dagligbruk. Men vi har s\u00e5 mange spennende produsenter som lager bl\u00e5muggoster, norske brievarianter, cheddar og geitoster. Ost er ikke bare p\u00e5legg, det er perfekt \u00e5 bruke i matlaging og som kos til vin eller \u00f8l. Hvorfor skal vi velge utenlandske oster til en kosekveld n\u00e5r vi har utmerkede norske alternativer?<\/p>\n
– Hva er ditt beste osteminne? – Mine besteforeldre drev meieri i Danmark i gamle dager og de fikk utmerkelser for gode oster og sm\u00f8r p\u00e5 40- og 50-tallet. De har alltid v\u00e6rt opptatt av gode oster. Jeg har v\u00e6rt heldig \u00e5 ha tilgang p\u00e5 god ost i hele min barndom, selv om det \u00e5 ha Gammel Ole i matpakken noen ganger kunne by p\u00e5 rynking p\u00e5 nesen hos medelever p\u00e5 barneskolen. I voksen alder har jeg v\u00e6rt heldig \u00e5 smake fantastiske oster over hele verden. Jeg har hatt mange gode osteopplevelser. Alt fra trillevogner med 30 forskjellige, perfekt tempererte oster servert p\u00e5 michelinrestauranter til farfars ostesm\u00f8rbr\u00f8d laget med brunost grillet over peisen p\u00e5 hytta eller ostefonduen jeg fikk servert i Mexico By. N\u00e5r jeg skal kose meg ekstra lager jeg ostesm\u00f8rbr\u00f8d med flere oster.<\/p>\n
– Hva er ditt beste serveringstips til ost? – Ost og r\u00f8dvin fungerer sjelden. Jeg liker \u00e5 drikke portvin eller t\u00f8rr sherry til ost. Men ogs\u00e5 \u00f8l er perfekt f\u00f8lge til ost. Jeg liker honning som tilbeh\u00f8r og da spesielt gresk timianhonning eller italiensk kastanjehonning, men ogs\u00e5 syltet\u00f8y kokt med krydder smaker godt. Ristede n\u00f8tter og t\u00f8rket frukt synes jeg er et bedre tilbeh\u00f8r enn frisk frukt. Jeg liker n\u00f8ytral kjeks til, for jeg liker \u00e5 kjenne smaken av osten. Dessuten m\u00e5 kjeksen v\u00e6re tynn slik at man ikke spiser seg mett p\u00e5 br\u00f8dmaten.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Helle \u00d8der Valebrokk is half Tr\u00f8nder and half<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7017,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[894],"tags":[],"produsent-ostetype":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-6837","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dommere-ostevm2018"],"acf":[],"yoast_head":"\n