Rundt 230 internasjonale- og nasjonale dommere skal bed\u00f8mme mer enn 3000 oster fra hele verden. Vi har tatt en rask prat med noen av de norske dommerne. M\u00f8t Bent Stiansen, utl\u00e6rt p\u00e5 Oslos fineste hotell, Continental, i 1980. Tre \u00e5r senere jobbet han hos stjernekokk, Alain Chapel utenfor Lyon. I 1990 ble han Norges f\u00f8rste Norgesmester og i 1993 vant han som f\u00f8rst skandinav, Bocuse d\u2019Or. I 1994 startet han Statholdergaarden. Fire \u00e5r senere fikk restauranten tildelt stjerne i Guide Michelin, – som den har beholdt siden. Bent Stiansen er en sv\u00e6rt profilert i Norge, som kokk, matformidler og TV personlighet. Han har utgitt seks kokeb\u00f8ker. – Hvordan er det \u00e5 skulle v\u00e6re dommer i Oste-VM, en av de viktigste konkurranser for ost i verden? – Det er en \u00e6re \u00e5 bli spurt. Det er viktig med en norsk stemme. – Hva kan v\u00e6re verdien av at Oste-VM arrangeres i Norge? – Hvis promoteringen gj\u00f8res riktig, kan vi f\u00e5 st\u00f8rre oppmerksomhet og salg av norske kvalitetsoster, nasjonalt og kanskje internasjonalt. – Hvordan kan vi inspireres til \u00e5 smake nye norske oster? – Vi kan inspireres til \u00e5 spise norske oster ved at vi kj\u00f8kkensjefer setter de p\u00e5 menyen. Smakspr\u00f8ver i ostedisken. etc. – Hva er ditt beste osteminne? – Mitt st\u00f8rste oste\u00f8yeblikk var n\u00e5r jeg smakte Brilliant Savarin for f\u00f8rste gang. Osten er en meget kremet hvitmuggost, ulik noen norske oster. Jeg smakte den p\u00e5 ostetrallen hos Paul Bocuse n\u00e5r jeg var 20 \u00e5r gammel og forelsket med umiddelbart i osten. Den er fremdeles en av mine favoritter p\u00e5 en ostetallerken. -Hva er ditt beste serveringstips til ost? -Jeg er tradisjonalist n\u00e5r det kommer til ost. Jeg liker tre til fire modne oster, ikke for sterke, gjerne kremede, med litt br\u00f8d og fruktig honning, n\u00f8tter og fiken til.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rundt 230 internasjonale- og nasjonale dommere skal bed\u00f8mme mer enn 3000 oster fra hele verden. Vi har tatt en rask prat med noen av de…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[894],"tags":[],"produsent-ostetype":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-6831","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dommere-ostevm2018"],"acf":[],"yoast_head":"\n