![\"Tore](\"https:\/\/ostelandet.no\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Tore-Espenes-225x300.jpg\" "\\"Tore")
\n\t\n\tWe spoke to Tore Espenes before the Cheese WC in Bergen 2018 when he was to be a judge. Here's what he said then.<\/p>\n\t
Tore Espenes, who has worked in restaurants and hotels since 2003.<\/p>\n
– Hvordan er det \u00e5 skulle v\u00e6re dommer i Oste-VM, en av de viktigste konkurranser for ost i verden? – Veldig hyggelig \u00e5 bli invitert til \u00e5 v\u00e6re dommer! Det er en stor \u00e6re \u00e5 f\u00e5 lov til \u00e5 v\u00e6re med \u00e5 d\u00f8mme p\u00e5 et s\u00e5 stort arrangement som Oste-VM, og spesielt n\u00e5r det er i Bergen som er min by!<\/p>\n
– Hva kan v\u00e6re verdien av at Oste-VM arrangeres i Norge? – Det m\u00e5 vel v\u00e6re verdien av \u00e5 vise v\u00e5re norske varer internasjonalt, og forh\u00e5pentligvis gi produsentene mulighet til \u00e5 komme p\u00e5 markedet ogs\u00e5 i utlandet<\/p>\n
– Hvordan kan vi inspireres til \u00e5 smake nye norske oster? – Gjennom eksponering av ostene der menneskene er vil nok gi folk muligheter til \u00e5 pr\u00f8ve og friste de til \u00e5 smake nye oster. I landet er det utallige produsenter av ost, og dersom folk f\u00e5r dette ut p\u00e5 butikker og markeder i sitt n\u00e6romr\u00e5de s\u00e5 vil nok dette inspirere til \u00e5 smake p\u00e5 b\u00e5de nye oster og de som allerede har v\u00e6rt tilgjengelig en stund. Det handler nok mye om tilgjengelighet p\u00e5 produktene – Hva er ditt beste osteminne? – Det er da eg jobbet i Genova, Italia, og kj\u00f8kkensjefen tok meg med til en liten g\u00e5rd hvor de laget ost. Hva osten het, eller hva den ble brukt til aner eg ikke da ingen snakket engelsk – men osten, som var laget av en dame som sikkert var langt over 90 \u00e5r var helt utrolig! Glemmer aldri smaken av denne, og kommer mest sannsynligvis aldri til \u00e5 smake den igjen..<\/p>\n
– Hva er ditt beste serveringstips til ost? Finn frem den osten du selv liker best, temperer den, spis den.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
We spoke to Tore Espenes before the Cheese WC in Bergen 2018 when he was to be a judge. Here's what he said then.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6946,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[894],"tags":[],"produsent-ostetype":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-6816","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dommere-ostevm2018"],"acf":[],"yoast_head":"\n