![\"Viktoria](\"https:\/\/ostelandet.no\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Viktoria-Grimen-174x300.jpg\" "\\"Victoria")
\n\t\n\tM\u00f8t Viktoria Grimen, opprinnelig utdannet i \u00f8konomi, markedsf\u00f8ring og spr\u00e5k. Hun ble ansatt hos Meny Solsiden i Trondheim i august 2008 hvor hun fem \u00e5r senere ble osteansvarlig. Osten er blitt hennes lidenskap. Viktoria har brukt mye tid p\u00e5 \u00e5 l\u00e6re seg om ost og har deltatt p\u00e5 diverse kurser, omvisninger p\u00e5 pakkerier, ysterier, grossister mm. Hun har lest seg opp p\u00e5 alt fra produksjonsmetoder, lagringsmetoder til serveringstips, modningskultur, ostefatkunst etc. Hun er i tillegg opptatt av historien bak hver ost, – det er det som gj\u00f8r hver enkel ost spesiell, gir den egen personlighet. Hun plukker ut noen spennende detaljer om enten ostens historie, produsenten, produksjonsmetoden, omr\u00e5de osten kommer fra eller navnet etc og «selger» dette sammen med osten til sine kunder. Viktoriia er i dag osteansvarlig hos Meny Oasen og har som ambisjon \u00e5 gj\u00f8re den til en av de beste i landet.<\/p>\n
<\/p>\n
-Hvordan er det \u00e5 skulle v\u00e6re dommer i Oste-VM, en av de viktigste konkurranser for ost i verden? – For meg \u00e5 v\u00e6re en dommer i Oste-VM er en \u00e6refullt og utrolig spennende rolle som jeg gleder meg til. Det betyr veldig mye for en person som meg som har ost som sin lidenskap. Dette er rett og slett en unik mulighet for meg \u00e5 v\u00e6re med p\u00e5 en s\u00e5 stor og viktig konkurranse for ost i hele verden. Jeg brenner enormt mye for \u00e5 f\u00e5 flere til oppdage osteverden , at flere f\u00e5r smake mangfoldet og hvilke uendelige muligheter det er n\u00e5r det gleder ost.<\/p>\n
-Hva kan v\u00e6re verdien av at Oste-VM arrangeres i Norge? – Verdien \u00e5 arrangere Oste-VM i Norge er f\u00f8rst og fremst muligheten til \u00e5 introdusere Norge som osteland til flere i verden. At Norge kommer mer og mer fram som et land hvor det lages mange oster av verdenklasse og v\u00e5re ostetradisjoner og oster blir bedre kjent i verden, nemlig fordi vi har mye mer \u00e5 by p\u00e5 enn bare Jarlsberg.<\/p>\n
– Hvordan kan vi inspireres til \u00e5 smake nye norske oster? – \u00c5 lage ost krever mye kunnskap, t\u00e5lmodighet, mye arbeid, tid og kj\u00e6rlighet. Jeg tenker at det fleste kan inspireres av historien som ligger bak produksjon av en ost. Hvor kommer osten fra?, Hvorfor fikk den det navnet valgt den har? Hvem lager osten? Hvor lenge har osten v\u00e6rt produsert? Er det en spesiell m\u00e5te osten produseres p\u00e5? etc. Jeg vil at n\u00e5r man endelig tar seg en bit er det ikke bare smaken man f\u00e5r, men en hel opplevelse.<\/p>\n
– Hva er ditt beste osteminne? – En av de beste osteminnene jeg har, er bes\u00f8ket til Gangstad g\u00e5rd (Inder\u00f8y, Tr\u00f8ndelag). Jeg fikk v\u00e6re med en hel dag p\u00e5 ysting av Edel bl\u00e5. Jeg har alltid v\u00e6rt fascinert av prosessen som gj\u00f8r melk til ost, men \u00e5 kunne kjenne, lukte, r\u00f8re og lage ost selv var utrolig spennende. Jeg f\u00f8lte rett og slett «magien» i luften og tenkte hvor givende er det \u00e5 drive med ysting. Hvor mye man legger til av arbeid, tid, kj\u00e6rlighet og kunnskap i hver batch og hvor mye det betyr for de som lager ost, for oss som selger den og de som kj\u00f8per den.<\/p>\n
– Hva er ditt beste serveringstips til ost? – Jeg bruker en enkel regel mtp serveringstips til ost. Ost kan brukes bokstavelig talt til alt og kan lett gj\u00f8re en kjedelig hverdagsmat til en smakfull gourmet m\u00e5ltid. Til et ostefat anbefaler jeg alltid \u00e5 la osten bestemme tilbeh\u00f8ret og ikke omvendt – noe s\u00f8tt, noe crunchy og noe friskt. Det er viktig \u00e5 velge noe som komplementerer osten, og ikke en som overd\u00f8ver den.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Viktoria Grimen was one of around 230 judges who were to choose the world's best cheese in Bergen in 2018. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6894,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[894],"tags":[896],"produsent-ostetype":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-6815","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dommere-ostevm2018","tag-dommer-ostevm-2018"],"acf":[],"yoast_head":"\n