![\"Einar\"](\"https:\/\/ostelandet.no\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Einar-226x300.jpg\" "\\"Einar\\"")
\n\t\n\tVi snakket med Einar Alme f\u00f8r Oste-VM i Bergen 2018 da han skulle v\u00e6re med som dommer. Her er hva han sa da.<\/p>\n
Einar Alme, bedrifts\u00f8konom fra BI og meieriingeni\u00f8r fra NLH (N\u00e5 NMBU) Har de siste 23 \u00e5rene jobbet med lokalmat i Mattilsynet og Innovasjon Norge. Einar har de siste 15 \u00e5rene v\u00e6rt ostedommer i Norgesmesterskapet for lokalprodusert ost (tidligere Landsutstillingen for gardsost), og de fleste \u00e5rene ogs\u00e5 i gulljuryen.<\/p>\n
– Hvordan er det \u00e5 skulle v\u00e6re dommer i Oste-VM, en av de viktigste konkurranser for ost i verden? – Det skal bli stort \u00e5 v\u00e6re dommer i WCA, og treffe andre fagfolk fra hele verden og se det beste som produseres av ost i en rekke land. Det blir ogs\u00e5 interessant \u00e5 se hvordan norsk lokalprodusert oster st\u00e5r i forhold til oster fra andre viktige osteland.<\/p>\n
-Hva kan v\u00e6re verdien av at Oste-VM arrangeres i Norge? – WCA i Norge vil b\u00e5de inspirere norske produsenter til \u00e5 utvikle seg videre, og vil skape nettverk med produsenter i andre land for utveksling av kompetanse og erfaring. Den st\u00f8rste verdien vil v\u00e6re den oppmerksomhet det blir omkring ost i media i Norge og forbrukerinteresse for mer variert ostebruk. Jeg tror ikke det blir noen stor internasjonal oppmerksomhet utenom fagmilj\u00f8ene, bortsett fra i det landet der vinneren kommer fra.<\/p>\n
– Hvordan kan vi inspireres til \u00e5 smake nye norske oster? – Det viktigste er \u00e5 v\u00e6re tilstede i media og ikke minst i sosiale media. Popul\u00e6re matblogger er sv\u00e6rt viktig.<\/p>\n
– Hva er ditt beste osteminne? – Jeg har mange gode osteminner, men det sterkeste osteminnet er fra praksistiden p\u00e5 J\u00e6ren Meieri. Tidlig s\u00f8ndag morgen p\u00e5 gj\u00e6ringsbua og snu svette Jarlsbergost, og vite at dette er levende vesener som gjennom min nitid pleie vil bli et matprodukt av rang. Et godt minne er et bes\u00f8k p\u00e5 et ysteri i Portugal der jeg satt til \u00e5 fylle formene med Serra da Estrela, og etterp\u00e5 smake p\u00e5 denne herlige sauemelksosten.<\/p>\n
– Hva er ditt beste serveringstips til ost? – Raclette er en spennende m\u00e5te \u00e5 servere ost p\u00e5, men da med all slags ost og ikke bare dedikert Raclette ost (Raclette er b\u00e5de navnet p\u00e5 en ost og metoden for \u00e5 grille ost). Med masse ulikt tilbeh\u00f8r blir det en stor variasjon av smaksopplevelser.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vi snakket med Einar Alme f\u00f8r Oste-VM i Bergen 2018 da han skulle v\u00e6re med som dommer. Her er hva han sa da.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6885,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[894],"tags":[896],"produsent-ostetype":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-6812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dommere-ostevm2018","tag-dommer-ostevm-2018"],"acf":[],"yoast_head":"\n