![\"Ragnhild](\"https:\/\/ostelandet.no\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Ragnhild-Nordbo-300x200.jpg\" "\\"Ragnhild")
\n\t\n\tWe spoke to Ragnhild Nordb\u00f8 before the Cheese WC in Bergen 2018 when she was to be a judge. Here's what she said then.<\/p>\n
Ragnhild Nordb\u00f8 grew up with cheese making at Setra and has worked as a road manager for gardsisteri since 2002.<\/p>\n
– Hvordan er det \u00e5 skulle v\u00e6re dommer i Oste-VM, en av de viktigste konkurranser for ost i verden? – Eg har vore med som arrang\u00f8r av Landsutstillinga og seinare NM for gardsost og hatt litt ulike rollar, men aldri vore med p\u00e5 VM f\u00f8r, s\u00e5 b\u00e5de arrangementet og alle ostane vi skal f\u00e5 smake p\u00e5 blir sikkert ei stor oppleving!<\/p>\n
– Hva kan v\u00e6re verdien av at Oste-VM arrangeres i Norge? – Det vil nok gje meir merksemd om og interesse for kvalitetsost blant folk flest. Vi har jo vorte vane med at dei norske ostane hevdar seg godt i VM. Denne gongen blir det fleir norske deltakarar enn det har vore f\u00f8r. N\u00e5r dei norske ostane konkurrerer og viser at dei er i verdsklasse, er det ei anerkjenning av det arbeidet gardsostmilj\u00f8et har gjort i fellesskap, og ei oppmuntring til vidare utvikling. Som mj\u00f8lke- og osteprodusent h\u00e5par eg dessutan at gode resultat vil gje norske osteprodusentar ekstra slagkraft mot billig, importert industriost som myndigheitene let fl\u00f8yme over oss!<\/p>\n
– Hvordan kan vi inspireres til \u00e5 smake nye norske oster? – Bruk osteloypa.no til \u00e5 planlegge neste \u00e5rs sommarferietur. Reis til Bondens Marknad, eller bli med i Reko-ring for \u00e5 m\u00f8te produsentane. Les p\u00e5 nettet om folka, dyrehaldet og framstillinga av ostane; \u00e5 f\u00e5 kjennskap til historia attom produktet er alltid motiverande for \u00e5 smake p\u00e5 noko nytt.<\/p>\n
– Hva er ditt beste osteminne? – Vanskeleg sp\u00f8rsm\u00e5l! Men etter Landsutstillinga for gardsost i 2007, skulle vi ha marknad, med resten av osten fr\u00e5 utstillinga og bed\u00f8mminga. Eg hadde vore ansvarleg for mottak av ostane og halde styr p\u00e5 anonymisering til bed\u00f8mminga og f\u00e5 dei p\u00e5 rett plass p\u00e5 utstillinga, og hadde rimeleg god oversikt over kva som befann seg der. Det var verkeleg skikkeleg stas \u00e5 st\u00e5 der og kjenne ostane, og kunne tilby noko for ein kvar smak. «- Likar du denne, vil du ogs\u00e5 like denne. – Var den litt for heftig, da m\u00e5 du kjenne p\u00e5 denne i staden.» Og ei vekeleg god kjensle at ein var ein del av det laget som hadde skapt dette mangfaldet.<\/p>\n
– Hva er ditt beste serveringstips til ost? – Som osteteknolog synast eg det er mest interessant med minst mogleg stash att\u00e5t osten. Fint br\u00f8d og sm\u00f8r og svart te for \u00e5 renske munnen i mellom, p\u00e5 det niv\u00e5et…<\/p>\n
If the cheese is good, you don't need anything else, although a cooked jam, dried fruit, nuts or a wine selected by someone in the know can often give the taste an extra dimension, and it's nice to vary.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ragnhild Nordb\u00f8 som er oppvokst med ysting p\u00e5 setra og har jobba som vegleiar for gardsysteri sidan 2002 var en av dommerne under oste-VM i Bergen i 2018<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6877,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[894],"tags":[896],"produsent-ostetype":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-6810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dommere-ostevm2018","tag-dommer-ostevm-2018"],"acf":[],"yoast_head":"\n