![\"Synne](\"http:\/\/ostelandet.no\/ost\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Oste-VM-Bergamo.jpg\" "\\"Cheese")
","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/p>\n
Synne Qvenild has been a judge in the World Cheese Awards, project manager for the NM in cheese, long-standing customer supervisor at the cheese counter and is also project manager at HANEN.<\/p>\n
-«Mitt aller viktigste ostetips etter flere \u00e5r som kundeveileder i ostedisken hos Gutta p\u00e5 Haugen og Maschmanns Matmarked, er at du m\u00e5 finne ut hvilke ostesmaker du liker. Mange spiser oster andre liker i stedet for \u00e5 dyrke frem kunnskapen om hvilke oster de liker selv. Grunnen til det er at de f\u00f8ler at de kan alt for lite om ost og begynner i feil ende. Du m\u00e5 derfor begynne med \u00e5 kartlegge hva du allerede vet at du liker, i forhold til konsistens, modenhet, fylde, melketype og land.<\/p>\n
Mange tror at de kanskje ikke liker bl\u00e5mugg eller kraftige oster, men det kan ofte v\u00e6re en misforst\u00e5else, du har bare ikke truffet den riktige osten for deg enda. V\u00e6r modig og pr\u00f8v en ny ost ut i fra hva du vet at du liker. Hvis du f.eks liker faste oster med «salt-korn» kan det godt hende du ogs\u00e5 liker s\u00f8tlige bl\u00e5muggoster med krystallisering i bl\u00e5muggen. P\u00e5 samme m\u00e5te hvis du er glad i Parmesan kan det godt hende du liker Holtefjell XO fra Eiker G\u00e5rdsysteri eller Bufar fra Valdres Ost. Videre hvis du f\u00f8ler at du m\u00e5 ha syltet\u00f8y p\u00e5 osten for at det skal smake godt, kan det godt hende at du burde kj\u00f8pe litt mildere oster.<\/p>\n
Det er viktig \u00e5 \u00f8ve seg p\u00e5 \u00e5 beskrive hva du liker med osten. Klarer du \u00e5 assosiere smaken med noe annet? Hva ligner smaken p\u00e5? Kjenner du for eksempel l\u00f8k- og k\u00e5lsmaken i brie? Eller lukter du honning og n\u00f8tter i Comt\u00e9? Kanskje du lukter litt sjampinjong i skorpen til Camemberten? Det er nok her mange har litt \u00e5 g\u00e5 p\u00e5. I en hektisk hverdag glemmer vi \u00e5 kjenne etter hva det smaker av maten. Dette er jo det aller morsomste med \u00e5 spise ost.»<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n\t\t\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
The most important thing to do when it comes to cheese is to find out what cheese flavors you like. Many feel that they know far too little about cheese and start at the wrong end. It eats the cheese other people like instead of cultivating the knowledge of what they like themselves. Start by mapping out what you already know you like in terms of consistency, maturity, fullness, milk type and country.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":644,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[23,35,25,34,33,36],"produsent-ostetype":[],"produsentfylke":[],"class_list":["post-244","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tips","tag-blamuggost","tag-bufar","tag-eiker-gardsysteri","tag-holtefjell-xo","tag-parmesan","tag-valdres-ost"],"acf":[],"yoast_head":"\n