{"version":"1.0","provider_name":"Norway, the cheese country","provider_url":"https:\/\/ostelandet.no\/en","author_name":"eliho","author_url":"https:\/\/ostelandet.no\/en\/author\/eliho\/","title":"Cheddar - Ostelandet Norge","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"nwIpC591Fs\"><a href=\"https:\/\/ostelandet.no\/en\/cheddar\/\">Cheddar<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/ostelandet.no\/en\/cheddar\/embed\/#?secret=nwIpC591Fs\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Cheddar&#8221; &#8212; Ostelandet Norge\" data-secret=\"nwIpC591Fs\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/ostelandet.no\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n<\/script>","thumbnail_url":"https:\/\/ostelandet.no\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/cheddar_2-scaled.jpg","thumbnail_width":2560,"thumbnail_height":1707,"description":"Storbondens stolthet! Inspirert av britisk \u201dfarmhouse\u201d cheddar-produksjon i Somerset, og en stor kj\u00e6rlighet til disse ostene, \u00f8nsket vi \u00e5 lage v\u00e5r egen variant her p\u00e5 Hadeland. Med utgangspunkt i melk fra v\u00e5re egne kyr som beiter p\u00e5 Hadelands frodige beitemarker, skj\u00f8nte vi at dette kunne bli bra! H\u00e5ndtverks-cheddar er noe helt annet enn industriell burger-cheddar, og ostene blir fremstilt ved en omstendelig prosess kalt \u00abcheddaring\u00bb. Kort fortalt inneb\u00e6rer dette \u00e5 snu, vende og presse ostemassen i biter opp\u00e5 hverandre f\u00f8r den s\u00e5 males opp, blir tilsatt salt og s\u00e5 presset i form. Dette gir et produkt som egner seg til lagring i 12\u201324 mnd. Ostene blir pakket inn p\u00e5 tradisjonell m\u00e5te i bomullsklede og smurt inn med svinefett, s\u00e5 det er ikke noe bullshit. Resultatet blir en ost med fast struktur, men med en smooth munnf\u00f8lelse og komplekse fruktige og n\u00f8tteaktige aromaer. Cheddaren nytes best i gr\u00e5dige chunks til et glass aperitiff, men gir ogs\u00e5 nydelig smak ved gratinering eller revet over pasta. Osten fikk nylig bronsjemedalje under NM i Gardsost, og inntar spesialitetsmerket for unik smak fra Matmerk. Storbondens stolthet!Inspirert av britisk \u201dfarmhouse\u201d cheddar-produksjon i Somerset, og en stor kj\u00e6rlighet til disse ostene, \u00f8nsket vi \u00e5 lage v\u00e5r egen variant her p\u00e5 Hadeland. Med utgangspunkt i melk fra v\u00e5re egne kyr som beiter p\u00e5 Hadelands frodige beitemarker, skj\u00f8nte vi at dette kunne bli bra! Kort fortalt inneb\u00e6rer dette \u00e5 snu, vende og presse ostemassen i biter opp\u00e5 hverandre f\u00f8r den s\u00e5 males opp, blir tilsatt salt og s\u00e5 presset i form. Dette gir et produkt som egner seg til lagring i 12\u201324 mnd. Ostene blir pakket inn p\u00e5 tradisjonell m\u00e5te i bomullsklede og smurt inn med svinefett, s\u00e5 det er ikke noe bullshit. Resultatet blir en ost med fast struktur, men med en smooth munnf\u00f8lelse og komplekse fruktige og n\u00f8tteaktige aromaer."}