osteprat
Tips til nyttårsoster
Tom Helge Sørensen er gründer og eier av Ostehuset i Stavanger. Her deler han raust med tips til hva han ser frem til å by sine gjester når klokken har passert 24 på årets siste dag. Det handler om norske håndverksoster på sitt beste.
Les hele >>Norske juleoster
Britiske Stilton og Hollandsk Edamer har tradisjonelt vært regnet som julens osteklassikere. Det finnes imidlertid gode grunner til å velge norsk. Her er forslag til norske oster som går sine utenlandske slektninger en høy gang.
Les hele >>Osteprofessor Siv Skeie
Hun forsker på melkekvalitet, meieriproduksjon og kvalitet på meieriprodukter. Spesielt interessert er Siv Skeie i ostemodning og mikroorganismenes rolle under ostemodning. Så er hun også landets eneste osteprofessor…
Les hele >>Ysteren på Bygdø Kongsgård
Helene Austvoll er hovedstadens eneste budeie og yster håndverksoster laget på råmelk fra den kongelige buskap. Nå har hun vært hos affineur MonS og lært om modning. Det er store planer for Kongsgårdens ysteri, – men foreløpig er alt på prosjektstadiet.
Les hele >>Brunost i Korea
Koreanerne har fått øynene opp for den vakre brunosten fra Heidal. Ikke som pålegg på brødskiva, men som smaksforsterker og til baking. Osten som fylte 100 år i fjor, har blitt en trend blant Souls foodies.
Les hele >>Strandmo Stølsysteri
Opprinnelig var det svigerforeldrene Anny Opedal Fodnes og Geir Harald Fodnes som kjøpte Strandmo gård i 1993. Med på kjøpet fulgte støl på Breiset og etter syv år med prøving og feiling, fikk ekteparet endelig godkjenning for produksjon og salg og ost og smør.
De siste seks årene er det sønnen Erik og svigerdatter Anna Karoline som har stått for driften, med god hjelp av den eldre generasjonen.
Sparstadstølen
På Sparstad Stølen kan du oppleve støling på gamlemåten med håndmelking, kinning med håndkraft og ysting over vedfyrt ovn. Dessuten kan du sove i den gamle løa og våkne til lyden av kyr som fredfylt gresser rundt husveggen. Det er som å ta en tidsreise inn i et vakkert eventyr.
Les hele >>Budeia på Fagerdalen
På Fagerdalen støl får du ekte seterkost med mer enn 300 år lange tradisjoner. Sæteren har vært i Anne-Lise Søndrols familie siden 1702 og ligger fredfullt og vakkert til med utsikt til Hallingskarvet. Her serveres og selges det blant annet ingenreist mat og kvit kyost, – en spesialitet du knapt finner noe annet sted.
Les hele >>Fra Tingvoll til Spania
Enric Canut satt selv i juryen da blåmuggosten fra Tingvoll ble kåret til supervinner av World Cheese
Awards (WCA) i 2016. Året etter tok han personlig turen opp til Tingvoll for å sikre seg importavtale
med verdensmesteren.
Stølsost
Kommer du over stølsost, har du gjort et kupp. Det handler nemlig om skikkelige
håndverksprodukter.
Norwegian 
English